Уитфилд принимал участие преимущественно в телевизионных проектах. Наибольшую известность актеру принесла роль гладиатора Спартака в сериале «Спартак: Кровь и песок». Премьерный эпизод вышел в эфир на канале Starz 22 января 2010 года. Первый (и пока единственный) сезон «Спартака» включал 13 эпизодов и завершился в апреле 2010 года.
Создатели сериала работают над вторым сезоном «Спартака». Главную роль в нем исполняет Лиам Макинтайр.
За свою карьеру Уитфилд также успел сняться в ряде других телесериалов и двух полнометражных фильмах, произведенных австралийскими киностудиями («Ангел света» и «Клиника»).