Новосибирске наблюдается рост числа заведений общественного питания, специализирующихся на грузинской кухне.
За последние четыре месяца в городе открылись два новых ресторана, а еще одно заведение планирует открыться в ближайшее время. К началу 2024 года их общее количество достигло 43, по информации издания «BFM-Новосибирск».
Грузинская кухня пользуется спросом не только в Новосибирске, но и по всей России. В городе она представлена в разных форматах, начиная от фастфуда и заканчивая элитными ресторанами премиум-класса. Ранее в регионе лидировали заведения итальянской и японской кухни, однако ситуация изменилась в пользу грузинской кухни.
Эксперты объясняют этот рост популярности грузинской кухни ее понятностью и доступностью. Грузинская кухня соответствует культурному коду советского человека и молодого поколения, объединяя любовь к мясу, специям и изделиям из теста, которые являются основными компонентами национальных блюд.